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		<title>Tagliata e aspic al basilico</title>
		<description><![CDATA[Stefania conosce bene i miei gusti e tornata da Caserta ha portato con se un tesoro di prodotti locali davvero genuini. Nella mia cucina sono arrivati i sapori e profumi di casa sua, come un bambino estasiato ho assaggiato ogni cosa con curiosità e meraviglia. Pane casereccio e friselle, capperi, olive in salamoia, i limoni [...]]]></description>
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		<title>Burro allo zafferano</title>
		<description><![CDATA[Con grande entusiasmo ho accettato di partecipare al contest L’ingrediente Segreto organizzato da Sandra del blog Un Tocco di Zenzero in collaborazione con le Fattorie Fiandino. Per l&#8217;occasione ho ricevuto del Burro Salato 1889 da assaggiare e aggiungere nelle mie ricette, un prodotto di altissima qualità che si distingue per consistenza, sapore e genuinità. Il [...]]]></description>
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		<title>Aspic di asparagi al burro</title>
		<description><![CDATA[Dopo aver provato il Burro Salato 1889 nella vivace versione aromatizzata allo zafferano ho provato ad aggiungerlo in questa ricetta a base di asparagi e zucchine, i sapori sono stati davvero esaltati e resi più rotondi da questo ingrediente segreto. Questo aspic di verdure è davvero gustoso insieme a uova e ottimo contorno a secondi [...]]]></description>
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		<title>Le déjeuner sur l&#8217;herbe</title>
		<description><![CDATA[Come vuole la tradizione a Pasquetta abbiamo colto l&#8217;occasione per una bella gita in bicicletta, la dispensa quasi vuota non ha impedito di preparare una colazione gustosa da assaporare sull&#8217;erba per godersi il sole primaverile. Ho avvolto delle uova sode con foglie di coste avanzate, qualche aroma mediterraneo per arrotondare e infine ho abbinato della [...]]]></description>
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		<title>Trota trentina e mele</title>
		<description><![CDATA[I pesci d&#8217;acqua dolce sono ideali per cotture brevi e delicate, solitamente non si pensa ad una preparazione a crudo ma la trota iridea è ottima preparata a filetto, tagliata finemente e leggermente marinata con poco aceto di mele e spezie. Come al solito è importante trovare il prodotto molto fresco ed eventualmente acquistarlo già [...]]]></description>
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		<title>Vota per il &#8220;Blog dell&#8217;anno&#8221; di SQUISITO 2010</title>
		<description><![CDATA[Con orgoglio essenzalimentare partecipa quest&#8217;anno al concorso per eleggere il &#8220;Blog dell&#8217;anno&#8221; legato all&#8217;evento gastronomico Squisito 2010 che si terrà a San Patrignano dal 30 aprile al 3 maggio 2010. &#8220;Blog dell&#8217;anno&#8221; di SQUISITO 2010: si vota fino al 4 aprile In concorso sono ben 399 blog che si dividono in queste categorie: - 50 [...]]]></description>
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		<title>Salmone ed erbette dolci</title>
		<description><![CDATA[Il salmone selvaggio crudo è sicuramente una delle mie passioni, la freschezza e la consistenza della polpa sono senza eguali, il sapore mai anonimo è inconfondibile e la buona componente di grassi lo rende davvero gustoso. Se trovate del buon salmone selvaggio fresco sentirete subito la differenza con quello allevato, la consistenza è più compatta, [...]]]></description>
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		<title>Coste e caprino</title>
		<description><![CDATA[E&#8217; stato accertato che  il primo latte munto fu proprio quello di capra, prima ancora di quello di pecora. Probabilmente i primissimi formaggi erano proprio dei caprini e l&#8217;arte casearia è iniziata con l&#8217;usanza di far cagliare il latte per ottenere latticini più facilmente conservabili. Il successo del latte vaccino arriva in seguito e  si [...]]]></description>
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		<title>Carciofi e maionese</title>
		<description><![CDATA[La maionese è forse la salsa più famosa e consumata, siamo abituati a compralrla già pronta ma la maionese industriale oltre ad essere pastorizzata ha un  sapore ormai uniformato. Saper fare una buona maionese a mano può essere un vanto e ognuno può ricercare le sfumature più acidule o più delicate a secondo dei piatti.  [...]]]></description>
		<link>http://www.essenzalimentare.com/?p=2529</link>
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		<title>Palamita RAW!</title>
		<description><![CDATA[La palamita viene considerato erroneamente un pesce di seconda qualità, appartiene alla stessa famiglia del tonno e ne ricorda la forma e il sapore. Questa specie di tonnetto di piccole dimensioni si trova spesso freschissimo e a basso prezzo, è sempre un pesce pescato nel Mar Mediterraneo e la polpa si presta particolarmente per la [...]]]></description>
		<link>http://www.essenzalimentare.com/?p=2501</link>
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