Sembrerebbe una bistecca al sangue ma invece è un bel trancio di tonno freschissimo scottato 5 secondi per parte in padella senza nessun aroma, verdurine a piacere di contorno e poco prezzemolo, se si vuole un pizzico di sale. Attenzione che la parte interna rimanga cruda!
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Sono passato oggi dalla biblioteca e ho trovato questo volume “Macrobiotica” di Michio Kushi.
E’ l’ennesimo modello alimentare che prendo in esame, spero di trovare spunti interessanti. Vi farò sapere.
Questa insalatina è ottima prima di qualche piatto unico e la apprezzo particolarmente in questo periodo primaverile.
Si può condire a piacere ma da poco utilizzo della crema di sesamo e aceto per condire le verdure e ho trovato ottimo questa nuova sfumatura.
Facile – 10 min
- 1 mazzetto di rucola
- 50g di alga wakame secca
- germogli di lino o senape (anche i più comuni di soia vanno bene ma cambia il sapore)
- Sale marino meglio se aromatizzato per verdure (io uso quello che si trova al Naturasi)
- Olio extra di oliva o se si vuole la crema di sesamo
- Aceto di mele
Dopo avere passato sotto l’acqua corrente le alghe e reidratate in un recipiente per 5 minuti tagliarle a stiscioline eliminando le parti centrali più coriacee e unirle alla rucola e ai germogli, per il condimento un filo d’olio di oliva e aceto oppure se si vuole provare un gusto particolare si prepara una salsina di crema di sesamo con una parte di aceto di mele e una di acqua. Se sono a portata io aggiungo alla fine anche un pizzico di erbe di provenza!
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Facile – 15 min
-4 albumi e 1/2 tuorlo (gli altri tuorli li lasciamo alla mamma che prepara i biscotti…)
-1 zucchina
-1 carota
-1 cipolla dorata
-1/2 pomodorino (adesso non è propio di stagione… pazienza)
-Basilico
-Origano
-Sale marino aromatico per verdure
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