Il Blog Dayè una manifestazione che si organizza sul web e prevede che ciascun blogger partecipante segnali altri 5 blog che ritiene significativi in diversi ambiti.
Ho deciso di segnalare blog in base alle argomentazioni e diverse ideologie espresse.

- loman.it è un blog non ben definito, tratta sempre argomenti diversi e socialmente utili. Spazia da consigli per software a considerazioni di attualità. Spesso si può curiosare nella vita dell’autore che ci tiene a ravvivare l’attenzione dei visitatori! Molti riferimenti e citazioni!

- lacuocapetulante è il mio blog di riferimento per trovare nuove e interessanti idee in cucina, sempre ricette nuove nel mondo della macrobiotica mediata dalla nostra tradizione.

- trekkinglab interessanti discussioni su materiali per escursionismo e prove di laboratorio, da vedere per chi è appassionato alla montagna

-FROM LAND TO LAND, FROM FOLK TO FOLK…..DI TERRA IN TERRA, DI GENTE IN GENTE…. blog di carattere, considerazioni coraggiose e verità che spesso non vengono a galla

- fiordizuccaphotos attimi congelati da un’esperta osservatrice della realtà e dell’animo umano.

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Le piadine di ceci sono diventate per me un cavallo di battaglia, all’inizio mi venivano di tutte le forme e consistenza incerta. Fortunatamete per i miei commensali ho affinato la ricetta e adesso riesco a stendere bene la pastella e bilanciare gli ingredienti, sono semplici, si possono abbinare o farcire con verdure e formaggi freschi e si possono portare con se al posto del solito panino.

Piadine di ceci – 30 min
- 250-300g farina di ceci
- 50g di crusca di avena o fiocchi di avena piccoli
- 1 cucchiaio abbondante di lievito di birra in scaglie
- 1 cucchiaio di rosmarino o meglio erbe di provenza
- sale aromatico
- olio di oliva extra

Stemperare la farina di ceci in un pentolino con acqua fino ad ottenere una pastella fluida non troppo densa, aggiungere i fiocchi di avena, lievito in scaglie e lasciar riposare per almeno 2 o 3 ore. Aggiungere gli aromi un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio, mescolare bene e aggiungere acqua nel caso si fosse addensata troppo la pastella. Scaldare un padellino, meglio antiaderente, stendere un filo di olio all’inizio per evitare che l’impasto aderisca troppo. Versare la pastella e stenderla in modo uniforme, aspettare che si raddensi e cuocere la piadina da entrambi i lati rivoltandola

Ripieno per le piadine
Per il ripieno si può provare con una caponata di pomodoro, cipolla, melanzana, capperi insieme a fagiolini cotti al vapore. Per la caponata è sufficiente far cuocere le verdure per 15min con un filo di olio,sale qb e aggiungere in ultimo capperi o olive e se si gradisce anche del peperoncino e aglio. I fagiolini consiglio di cuocerli a parte per 15-20min e condirli con olio, un poco di aceto di mele.
Per presentarle ho usato uno stuzzicadenti per chiudere la piadina.
Meno macrobiotico ma altrettanto gustoso è un ripieno con ricotta non troppo compatta insieme ad aromi come erba cipollina, origano, prezzemolo e verdure crude tagliate finemente.

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Ho cotto della trota al vapore e ne ho preparato i filetti con della salsa chermoula presa da fiordizucca, avanzava una parte del pesce e ho preparato un patè di pesce aromatico molto estivo.

- 2 filetti di trota cotti al vapore
- 1/2 cipolla di tropea
- 30 foglioline circa di prezzemolo
- un cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- 3 o 4 capperi dissalati
- 1 spicchio di aglio
- un pomodoro grande o una zucchina tonda
- olio extra di oliva
- sale aromatico

Cuocere a vapore o in umido il pesce per 10min con erbe di provenza o aromi e uno spicchio di aglio. Sminuzzare la cipolla e inserirla nel frullatore con 2 capperi, l’erba cipollina, l’origano e il prezzolo (eventualmente anche 1/2 spicchio di aglio per chi lo gradisce). Aggiungere i filetti cotti, un pizzico di sale e un filo di olio. Passare fino ad ottenere un composto denso e omogeneo, deve essere quasi “spalmabile”. Svuotare il pomodoro o se si preferisce una zucchina tonda e scottare a vapore, a questo punto riempire con il patè e decorare con prezzemolo e qualche cappero.

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Mi ero promesso di provare questa ricetta appena trovati i fichi freschi, giusto ieri ne ho trovati di scuri e belli maturi, ho comprato subito peperone giallo, sedano e scalogno e oggi ho stupito con questo piatto insolito. I miei “degustatori ufficiali” (mio fratello, sorella e mio babbo) hanno apprezzato molto e insieme a me ringraziano Gloria per la ricetta originale della “Pasta con i fichi freschi e peperoni”.
Devo ammettere che il gusto è molto particolare e il profumo stuzzicante, ottimo l’accostamento del peperone giallo che già è un poco dolce con il sapore zuccherino dei fichi. Il sugo per condire la pasta si raddensa e si amalgama bene e profuma di marmellata! Con la pasta integrale ruvida è veramente eccezionale, provare per credere!
Invito gli altri blogger a provare la ricetta e pubblicare la ricetta con il link di Gloria per vedere le diverse sfumature di interpretazione.

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