Ecco qua i 5 blog che segnalo per l’occasione:

Miss Vanilla
Un blog per tutti coloro che sono alla ricerca di un esempio per iniziare una alimentazione che segue le vere neccessità dell’organismo e aiuta a pensare in modo più lucido e consapevole. L’uomo è fruttariano, questo è il principio!

Loman.it
Ad un anno di distanza dalla mia segnalazione all’ultimo blog day, il blog di Greenkey si è rinnovato sotto ogni aspetto, ha mantenuto la straordinaria varietà di argomenti trattati sempre con distacco coerente e simpatica ironia. Web, attualità, novità dalla società ed esempi di vita vissuta tutto in una veste accattivante e facilmente fruibile.

Il blog di Vera
Un punto di riferimento per tutti i vegani e gli ecologisti più accaniti. Troverete di tutto per limitare l’impatto ambientale con i rifiuti e l’utilizzo di prodotti naturali per diversi utilizzi. Ricette vegan sempre nuove provenienti da più blogger che contribuiscono agli aggiornamenti.

Il cucchiaio di legno
Questo piccolo blog di esperienze macrobiotiche è cresciuto molto negli ultimi tempi e devo ammettere che le idee culinarie proposte sono sempre originali e accessibili a tutti. Consigliato per la grande disponibilità di Yari sempre pronto a dare consigli e rispondere a tutte le domande sulle straordinarie ricettine frutto di occasioni vissute in prima persona.

Tabatuga
Un blog molto personale senza pretese che aiuta a trovare idee per una cucina più tradizionale e come un diario ci propone esperienze divertenti e che aiutano la riflessione. Consigliato anche agli amanti degli animali che troveranno un nuovo contatto per avere e scambiare consigli.

http://technorati.com/tag/BlogDay2007
http://www.blogday.org

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Dopo la vacanza in Grecia ho sentito il bisogno di spentolare un pò, venti giorni senza l’ombra di un piatto cucinato e neanche un poco elaborato, solo frutta e poca varietà di verdure. La forma fisica è sempre stata ottima oltre le aspettative ma la monotonia alimentare iniziava ad annoiarmi, sono abituato a prepararmi sempre nuove ricette in particolare crudiste ma sul posto ero fortunato a trovare zucchine e pomodori freschi…

Per gratificare anche gli altri in famiglia ho preparato questo budino (macrobiotico) di kamut con fiocchi che erano rimasti nella dispensa. Utilizzando il latte di riso o di avena non è neccessario aggiungere dolcificanti, dello sciroppo d’acero può però arricchire il sapore e rendere più gradito il dolce agli zuccherodipendenti… a casa mia ne ho diversi! E’ un dessert leggero e anche utilizzando l’agar agar non ha la consistenza gelatinosa grazie all’amido dei cereali. Si possono utilizzare diversi tipi di fiocchi, con quelli di avena avrete un buon risultato ma la consistenza sarà più collosa.

Per 4 budini:
- 500-600 ml di latte di riso o avena
- 200g di fiocchi di kamut (o altro cereale)
- 1-2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 2 cucchiaini di agar agar in polvere
- 15 anacardi (buonissimo anche con mandorle)
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- cannella se gradita

Versare la bevanda di riso in un pentolino con i fiocchi di kamut, portare ad ebollizione e successivamente omogeneizzare con un mixer ad immersione. Aggiungere vaniglia, lo sciroppo d’acero e la frutta secca precedentemente sminuzzata finemente. Versare l’agar agar stemperato in poco latte di riso e proseguire la cottua per 2-3 min. Versare nelle ciotoline e far raffreddare. In questa occasione ho tenuto da parte alcuni fiocchi che ho messo sul fondo delle ciotoline e ho aromatizzato secondo i gusti di ciascun commensale, anice, caramello, cannella… a voi altri spunti!

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Sono Tornato dalla lunga vacanza a Kalimnos, l’isola dei pescatori di spugna e dei free climber! Esperienza straordinaria che mi ha portato in una dimensione differente, i ritmi di vita, i paesaggi, i profumi e i sapori differenti di questa terra arida capace di regalare emozioni fortissime! Ho trascorso questi ultimi 20 giorni a Masouri, un piccolo paesino sul mare dove arrampicatori di tutto il mondo si ritrovano e organizzano le vacanze sulla “roccia”. L’arrampicata qui è sensazionale, la conformazione della roccia rende le pareti divertenti da scalare e ogni giorno facevo fatica ad andare via dalla falesia. Non ho mai scalato tanto e in questa realtà ricca di sensazioni non ero mai stanco e recuperavo le energie molto facilmente. I prodotti offerti da questa terra arida non sono molti ma con mia grande gioia la frutta non manca nei piccoli minimarket e le verdure locali sono molto buone, per non parlare delle scorpacciate di dolcissimi fichi che facevo lungo la strada.
Ecco qui la mia cena serale abituale; cetrioli grechi “oversize” zucchine chiare marinate con il tipico mix di erbe per insalata greca (origano, timo, menta e aglio secco) cipollotti rossi, pomodori a grappolo e le immancabili olive “Kalamata”. Una volta ho assaggiato il tipico yogurt locale compatto e molto cremoso buono ma da consumare con moderazione, è veramente sostanzioso e abbastanza lungo da digerire… in ogni caso anche un vegano può fare uno strappo alla regola se visita la Grecia!Vi regalo questa immagine che ancora adesso mi suscita grandi emozioni!

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