In occasione delle prossime festività Francesca ha organizzato una raccolta di ricette natalizie tra i vari blog culinari, ho sentito il dovere di rispondere all’invito. Con l’aiuto di mia mamma ho preparato i “Biscotti Natalizi alla Cannella”, una ricetta nuova con ingredienti improvvisati ma molto ben combinati. Non fatevi ingannare dall’aspetto frugale di questo dolce, il profumo e il sapore dal retrogusto speziato e amarognolo ha conquistato proprio tutti, anche se non ho mai amato i dolci li ho trovati irresistibili pure io! Quella sera casa mia era più accogliente del solito, entrando gli ospiti venivano avvolti dall’aroma e dal profumo proveniente dal forno, una piacevole sensazione di tepore casalingo.

Biscotti Natalizi alla cannella

- 120g di farina integrale di grano tenero
- 80g di fraina di riso
- 50g di farina integrale di avena
- 5 cucchiai di polpa di carruba in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 100ml di sciroppo d’acero
- 4 cucchiai di oli extra vergine di oliva
- latte di riso 100ml (quanto basta per impastare)
- 1/2 cucchiaino di sale marino integrale
- semi di sesamo

In un contenitore ampio versre e mescolare le farine con la carruba, le spezie, il sale, aggiungere lo sciroppo d’acero e l’olio. Impastare aggiungendo latte di riso quanto basta per ottenere una consistenza morbida e omogenea. L’impasto risulterà leggermente appiccicoso e consiglio di stendere tra due fogli di carta da forno. L’avorare e tirare l’impasto molto sottile, circa 2-3mm di spessore per avere dei biscotti più friabili e tagliare a rombi con la rotella (quella che si usa anche per le chiacchere) . Mettere in forno per 15-20 min a 180° fino a quando non si scuriscono. Fuori dal forno spennellare con sciroppo d’acero e distibuire i semini di sesamo sulla superficie dei biscotti. Far raffreddate bene e servire con una spolverata leggera di cannella. Nei giorni successivi guadagneranno in sapore!

Aspettando Natale 2007

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