Crema di pistacchi
A inizio dicembre qui a Milano hanno organizzato “L’artigianato in Fiera” un enorme calderone di artigiani provenienti da tutte le regioni Italiane e da molti paesi stranieri. Sono stato attirato dall’evento e risucchiato nella moltitudine in preda al consumismo prenatalizio.
I banchi di specialità gastronomiche regionali erano presi d’assalto dagli assaggiatori e alla fine della visita sono uscito dalla fiera con il mio unico acquisto, un pacchetto di rinomati pistacchi di Bronte. Il sapore di questi pistacchi è molto caratteristico e il colore inconfondibile, molto preziosi ho preferito degustarli da soli e preparare poi una crema da aggiungere ad altri piatti o su ricercato fingerfood.
Un ottima accoppiata con la lattuga belga molto delicata e dalla forma ideale per delle barchette miste.
Crema di pistacchi
- 60g di pistacchi sgusciati
- 30g di gherigli di noci
- 2 cucchiai di olio di oliva extra
- 1/2 cipollotto fresco
- 5 foglioline di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 pizzico di sale aromatico
Frullare tutti gli ingredienti senza disperderli troppo e aggiungere pochissima acqua alla volta per rendere la crema meno compatta.
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che meraviglia!*_*!!!
14 Jan 2008 at 10:34 am
sembra squisita! potrebbe essere una buona salsa per il pesce? ciao
14 Jan 2008 at 12:03 pm
La tua presentazione è bellissima…complimenti!
http://dolcienonsolo.myblog.it/
14 Jan 2008 at 1:08 pm
Sì, sono davvero superbi i pistacchi di Bronte.
14 Jan 2008 at 3:00 pm
ciao Matteo , buon anno!
che bontà questa salsina!!
li ho trovati una volta sola i pistacchi di bronte non salati , che peccato!
ah lo sai che ho provato il tuo dolcetto di quinoa! squisito, grazie!!
ciaooo un abbraccio
14 Jan 2008 at 4:38 pm
Tu mi vuoi maleeee!!!
I pistacchi sono la mia passione ma ne devo fare a meno perchè troppo pensati… uffa!
Gnam
14 Jan 2008 at 5:08 pm
No, volevo dire… pesanti
DD
14 Jan 2008 at 5:08 pm
Ciao sono ancora io; ti volevo dire che ti ho passato una nomination x un meme!!mi è arrivato pure a me !vedi tu nessun obbligo! RiCiao
;-D
18 Jan 2008 at 11:30 am
stò pensando a cosa abbinarla sempre se sopravvive alle cucchiaiate d’assaggio
01 Feb 2008 at 10:53 pm
[...] di mele e sals di soia. Suggerisco di preparare delle foglie intere di radicchio o insalata belga (tipo barchette) con la crema accompagnata da qualche filo di [...]
18 Feb 2008 at 10:02 am